400 g di polpa di maiale
200 g di polpa di manzo
100 di pancetta
2 cipolle
500 ml di birra
200 ml di brodo
100 ml di panna da cucina
farina
olio
sale
noce moscata
noce moscata
pepe
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Tagliare a bocconcini la polpa di maiale e quella di manzo poi passarli nella farina.
Tritare le cipolle e la pancetta, metterle in una pentola con 4 cucchiai d'olio e fare soffriggere brevemente quindi aggiungere la carne e rosolarla da tutte le parti.
Condire con sale e pepe, versarvi la birra e il brodo, coprire la pentola e lasciare cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Unire alla carne la panna, una grattatina di noce moscata, mescolare e proseguire la cottura ancora per 10 minuti.
