Tagliare le fettine di pollo a listarelle e metterli in una terrina.
Lavare bene i limoni poi con un coltellino sbucciarli togliendo però solo la parte gialla della buccia.
Tagliare a filetti la buccia del limone e aggiungerla al pollo poi spremere il succo, versarlo nella terrina con il pollo e mescolare bene.
Aggiungere al pollo anche la foglia di alloro e lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, mescolare poi coprire la terrina con una pellicola e lasciare riposare per 1 ora.
Scolare il pollo dalla marinata, metterlo in una pentola con 4 cucchiai di olio e cuocere a fuoco medio per 15 minuti mescolando spesso.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato,
mescolare e servire.
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