Cuocere il riso nel latte, quando è cotto, scolarlo e metterlo in una terrina.
Unire al riso, l'uva sultanina, lo zucchero e la mela tagliata a fettine sottili, l'uovo e la farina.
Sciogliere una noce d burro in una padella, versarvi il composto e allargarlo sul fondo quindi far friggere l'impasto prima da un lato e poi dall'altro.
Sgocciolare su carta assorbente e servire a fette.-
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