Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a dadi e lessarle in acqua salata, poi quando sono cotte schiacciarle con una forchetta.
Metterle in un recipiente e aggiungere la carne tritata, un po' di sale, pepe, le uova, la provola, il parmigiano e un cucchiaio di pangrattato amalgamando bene il tutto.
Ungere uno stampo per ciambella antiaderente di 26 cm di diametro e spolverizzarlo con abbondante parmigiano.
Versarvi il composto e livellare bene la superficie poi spolverizzare di pangrattato e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 1 ora circa quindi lasciare raffreddare.
Sformare la ciambella su un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.
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