Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
Mettere in un recipiente le due farina, fare la fonte e aggiungere l'acqua con il lievito, lo zucchero, il burro e lo strutto.
Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo di carta per panettone da 750 g , coprire con un canovaccio e un panno di lana e lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando l'impasto raggiunge i bordi dello stampo.
Spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Lasciare raffreddare be (meglio se viene preparato il giorno prima di farcirlo)
Tagliare a dischi orizzontali alti 1 cm e farcire con le salse, i salumi e il formaggio morbido
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