Pulire gli spinaci, lessarli salarli e strizzarli bene.
Tagliare a striscette la pancetta e rosolarla in una padella con un cucchiaio d'olio.
Stendere la pasta sfoglia in un stampo da crostata, bucherellare lo sfondo.
Distribuire sopra la pancetta rosolata, gli spinaci, distribuendoli su tutta la superficie.
Sbattere l'uovo intero con la panna, versare il tutto sulla torta, cospargere di parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro e un po' di pepe.
Infornare in forno già caldo
a 200° per 30 minuti.-
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