In una spianatoia impastate la semola, con le uova intere, un po' di sale ed acqua fino ad ottenere un composto morbido e fate riposare.
Lavate e pulite gli spinaci, lessateli in acqua salata, scolateli e poi fateli rosolare in una padella con dell’olio e la cipolla a fettine.
Amalgamate in una terrina il pecorino grattugiato, con gli spinaci freddi, due uova, il succo dell’arancia, lo zucchero ed un pizzico di noce moscata.
Stendete la pasta e tagliatela a rettangolini, su metà di essi, sistemate un po' di ripieno e ricoprite con le altre sfoglie chiudete i bordi.
Fate cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con sugo di pomodoro.
gli ingredienti--->
