In una pentola mettere un trito di aglio e prezzemolo, aggiungere 2 cucchiai di olio e fare soffriggere, versare il riso e mescolare bene con un cucchiaio di legno quindi farlo tostare.
Bagnare con il vino e, non appena sarà evaporato, aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e due mestoli di brodo caldo.
Cuocere il riso continuando a mescolare e unendo del brodo caldo quando il precedente si sarà assorbito.
A metà cottura aggiungere le noci tritate.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, aggiungere una noce di burro e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Amalgamare bene e lasciare insaporire
2 minuti prima di servire.
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