- Sbucciare la cipolla, tritarla e metterla in una pentola con 50 g di burro.
- fare soffriggere poi aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
- Versarvi un mestolo di brodo e portare a cottura il risotto mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di riso alla volta quando quello precedente si è assorbito del tutto.
- A fine cottura condire con sale e pepe, aggiungere la fontina a pezzettini, mescolare fino a quando si scioglie del tutto poi togliere dal fuoco.
- Mantecare il risotto con il burro rimasto e il parmigiano prima di servire.
gli ingredienti--->
