Preparazione del dolce con sciroppo al limone

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito sciolto precedentemente nel latte tiepido.

Amalgamare il tutto e lavorarlo a lungo quindi versare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro unta e infarinata e lasciarlo riposare per 30 minuti coperto con un panno di lana. 
Cuocerlo in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Intanto preparare lo sciroppo così: spremere i limoni e versare il succo in una pentola, aggiungere il te, lo zucchero e il cognac, mescolare, mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco lento e continuando a mescolare.

Togliere la torta dal forno, lasciarla intiepidire e sformarla su un piatto da portata quindi versarvi sopra lo sciroppo caldo.

Lasciare raffreddare quindi decorare il dolce con  le scorzette  di limone candite e servire a fette.
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