Pulire il coniglio e tagliarli a pezzi piccoli.
Rosolare il coniglio in una padella con 4 cucchiai di olio.
Appena prende colore,unire la cipolle l’aglio tritati, l’alloro e il rosmarino.
Condire con sale e pepe e lasciate insaporire per 10 minuti poi versarvi il vino e lasciarlo evaporare, unire le olive e proseguite la cottura a fuoco lento per circa un’ora mescolando di tanto in tanto tanto e bagnando con un po’ di brodo quando occorre.
Dopo circa 45 minuti di cottura, unire gli acini d’uva e completare la cottura.
Servire il coniglio caldo.
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