Lavare i filetti di sogliola e tamponarli con carta da cucina, tritare le olive e il prezzemolo.
Mettere il burro in una padella antiaderente a farlo fondere, aggiungere i filetti di sogliola e lasciare cuocere per due minuti a fuoco alto poi aggiungere il vermouth, farlo sfumare e abbassare il fuoco.
Rigirare delicatamente con una paletta i filetti di sogliola e lasciarli cuocere ancora per 5 minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato e le olive tagliate a rondelle, rigirare di nuovo i filetti di sogliola, lasciare insaporire 2 minuti poi togliere dal fuoco e servire
gli ingredienti--->
